Iogurte com limão e canela

1 iogurte natural magro, 1 colher chá de raspa de limão, canela em pó a gosto, adoçante em pó a gosto.
Misturar tudo, verter num copo e deliciar-se com este sabor exótico. Ideal para sobremesa, pequeno almoço ou até mesmo como lanche da tarde. Eu pessoalmente faço-o como sobremesa.

Espetadas de frango à Indiana

200gr de peito de frango
1/2 iogurte natural magro
1/2 c. café de caril
1/4 c. café de gengibre
1 c. café de pimenta de cayenne
1 c.s. de sumo de limão
1 dente de alho
sal q.b.

Cortar o peito de frango em cubos (nem muito grandes, nem muito pequenos)
Misturar todos os restantes ingredientes numa taça e juntar os pedaços de frango, envolvendo-os bem. Deixar a marinar no frigorífico durante 1 hora. Retirar e deixar repousar à temperatura ambiente durante mais 15m. Distribuir os pedaços de frango por dois espetos, e grelhar durante 3m de cada lado.

Frango crocante

sugestão de apresentação

Um peito de frango
sal marinho q.b.
1 dente alho grande
1,5 c.s. farelo de aveia

Misturar o alho esmagado, algum sal marinho e o farelo de aveia e reservar.

Cortar o peito de frango à tiras e envolver na mistura anterior até cobrir todas a tiras de carne.

Colocar num tabuleiro/prato refractário e levar ao forno durante 25m/30m até estar com um tom dourado.

Madalena Dukan

3 c.s. queijo fresco magro
2 ovos
3 c.s. farelo aveia
1 c.s. farelo de trigo
2 c.s. maizena
1 c.c. fermento em pó
1 c.c. essência amêndoa amarga
2 c.s. adoçante liquido

Misturar bem o queijo com os ovos, juntar os farelos, a maizena e o fermento. Por fim o adoçante e a essência. Verter nas formas para madalenas ou para queques e levar ao forno durante 15 a 20m

Pizza Dukan

sugestão de apresentação

Para a base
2 ovos
2 c.s. iogurte natural magro
2 c.s. farelo de aveia
1 c.s. farelo de trigo
1 c.s. farinha de milho
1 c.chá fermento em pó
1 pitada de sal

Para a guarnição

1 tomate médio, cogumelos, fiambre peru, fiambre de frango magros, 1 queijinho mini babybel light (outras verduras/outras fontes de proteína a gosto), orégão ou folhas de basilico...
Misturar todos os ingredientes para a base, e verter esta massa numa frigideira anti aderente (como uma panqueca grande), deixar cozer de um lado e depois de um outro (lume brando para não queimar)
Pelar o tomate, retirar umas 3 ou 4 rodelas finas, para guarnecer a pizza. Reduzir o restante tomate a puré, com a varinha mágica. Barrar a base da pizza com o puré de tomate, dispor os outros ingredientes na base, e por fim o queijo cortado em pedacinhos pequenos. Deitar por cima orégão ou basilico
Levar ao forno, na posição grill durante 5m, até o queijo derreter.

Taças de fiambre e ovo

2 fatias de fiambre de peru magro
2 ovos
sal
pimenta
ervas a gosto
1 gota de azeite

Unte 2 formas de muffins com uma gota de azeite, coloque as fatias de fiambre de maneira a forrar as formas. Cuidadosamente abra os ovos e deite cada um deles nas formas. Tempere a gosto e leve ao forno pré aquecido a 180º, durante 12 a 15m

Muffins de morango e bagas de goji

2 ovos (separar a clara da gema)
4 c.s. farelo de aveia
2 c.s. queijo creme fresco magro
1 c.s. adoçante
1 c.s. bagas de goji previamente demolhadas
1 c. café de aroma de morango

Bater as claras em castelo e reservar. Misturar todos os outros ingredientes e por fim adicionar as claras, envolvendo-as na massa com cuidado. Colocar em formas individuais de muffins e levar ao forno pre-aquecido a 180º durante 20 a 30m

Bolo de chá

sugestão de apresentação

6 c.s. farelo de aveia

2 c.s. farelo de trigo

10 c.s. leite em pó magro

1 c.s. adoçante liquido

1 pitada de baunilha em pó

1 pitada de bicarbonato de sódio

1 c.chá fermento em pó

1 c.chá de canela em pó

125ml de chá forte (2 saquetas) - earl grey ou maça com canela

3 ovos médios

bagas goji (quantidade permitida para 2 ou 3 dias)

1 queijo fresco magro pequeno

Preparar o chá numa caneca e ao mesmo tempo demolhar no chá as bagas goji para amolecerem.
Misturar todos os ingredientes secos. Bater os ovos com o queijo fresco, adicionar o chá (antes retirar as bagas) e verter sobre os ingredientes secos. Bater bem até obter uma massa homogénea. Juntar por fim as bagas goji. Verter numa forma de silicone e levar ao forno pré aquecido a 180/200º durante 25 a 35 minutos, até que obtenha uma cor âmbar.
Atenção à quantidade diária permitida de farelo de aveia

Tortilla de legumes

2 ovos + 1 clara
1/2 cebola picada
1/2 cenoura ralada
1/2 courgette
sal e pimenta
1 pitada de noz moscada
1 c. café ervas para omeletes.

Picar a cebola, ralar a cenoura e cortar a abóbora courgette em cubos pequenos. Bater os ovos, juntar os legumes e os temperos a gosto. Verter numa frigideira anti aderente, tapar com uma tampa e deixar cozer em lume brando durante uns 5m a 10m.

Bolinhas de ovo e delicias do mar

1 ovo cozido (e frio)
2 delicias do mar
2 c.s. queijo fresco magro
1 c.s. queijo Filadélfia magro
ervas frescas a gosto

Com a ajuda de um garfo, esmagar as delicias, o ovo e o queijo fresco. Misturar tudo, adicionar o queijo Filadélfia para ajudar a ligar todos os ingredientes. Temperar a gosto (ex. pimenta, salsa, cebolinho) e com as mãos, moldar pequenas bolas. Levar ao frigorifico durante 20m e servir como uma entrada.

Arroz Doce

200gr de massa de konjac
30cl de leite magro
1 vagem de baunilha
1 c. chá de agar agar
1 c. chá. adoçante

Leve ao lume o leite com a vagem de baunilha (cortada longitudinalmente), o agar agar e o adoçante até levantar fervura.
Entretanto, escorra a massa de konjac, lave-a em água corrente e depois de escorrida corte-a em pedacinhos bem pequenos (tamanho de grão de arroz)
Junte a massa ao leite, e deixe ao lume brando mais 5m. mexendo sempre. Retire a vagem de baunilha e deite em 4 taças. Leve ao frigorífico durante 2h no mínimo. Polvilhe com canela a gosto