Pequeno almoço de fim de semana

2 fatias de pão de aveia (receita aqui), barradas com queijo creme magro, folhas de rúcula, 1 fatia de salmão fumado e 1 ovo escalfado (temperar a gosto)
Acompanhar com café ou chá

Gelatina de amêndoa amarga

 

400ml de leite magro

6 gotas de extracto de amêndoa

3 folhas de gelatina

 

Levar o leite ao lume com o extracto de amêndoa e deixar ferver. Juntar as folhas de gelatina, previamente demolhadas em água fria e escorridas. Tirar do lume e mexer até que as folhas de gelatina se dissolvam. Deitar em 2 taças pequenas, deixar arrefecer e levar ao frigorífico por umas horas, até ficarem firmes.
 

Bolachas expresso

2 c.s. farelo aveia

1 c.s. farelo de trigo
1 c.s. adoçante
1 pitada canela em pó
1 c.s. leite magro

Misturar os farelos com o adoçante e a canela, juntar o leite e moldar 2 bolachas, prensando-as bem com a ajuda de uma colher. Colocar num prato e levar ao micro ondas na temperatura máxima, durante 1m.
Uma maneira diferente de comer a dose diária de farelo de aveia.

Fideuà

Sugestão de apresentação
Receita original aqui

Massa de Konjac (cortada aos pedaços)
250gr de mistura de marisco congelada
2 ou 4 camarões grandes para decoração

Para o Caldo
1 l de água
1 caldo natura de peixe
cabeças de camarão

1/ cebola picada
2 colheres de sopa de tomate em puré (usar tomates naturais
Sal, pimenta, ervas a gosto e corante para paella

Prepare um caldo com a água, o caldo de peixe natura e as cabeças de camarão em lume brando durante 20m.

Numa tigela, descongele a mistura de marisco, juntando água quente. Reserve

Prepare a massa, escorrendo-a, passando por agua corrente e cortando-a em pedaços mais pequenos (fazendo lembrar o vermicelli). Juntar a massa ao caldo

Numa frigideira grande e anti aderente, deitar 3 gotas de azeite e saltear a cebola picada, juntar a mistura de marisco e um pouco de caldo. Deixar cozer em lume brando. Depois de 10m juntar o tomate reduzido a puré e mais um pouco de caldo – vá juntando caldo à medida que este vá enxugando. Rectifique os temperos e junte a massa previamente escorrida. Misture tudo cuidadosamente e por fim deite o corante alimentar (apenas para lhe dar mais cor)

Decore o fideuá com os camarões grandes e mexilhões. Na receita original, adicionam-se coentros no fim – Eu pessoalmente prefiro a salsa, já que não gosto de coentros

Mini bolinhos de iogurte e chocolate

2 ovos

1 iogurte natural magro

1 c.c. adoçante

1 c. café aroma de chocolate

3 c.s. farinha de milho

1 c.s. cacau magro

2 c.c. fermento em pó

Pré-aquecer o forno a 180º. Bater os ovos com o iogurte. Juntar o adoçante, o aroma de chocolate, a farinha de milho, o cacau e o fermento. Verter em mini formas individuais, ou numa forma pequena para bolo inglês e depois cortar em fatias. Levar ao forno a cozer durante 40 a 45m.

 

Salada de petingas

Sugestão de apresentação

Salada a gosto (alface, rúcula, tomate cereja, etc...)
1 lata de sardinhas petinga em tomate
flor de sal, pimenta, ervas para saladas e vinagre balsâmico para temperar

Fazer uma salada de alfaces a gosto e temperar. Dispor por cima, sardinhas petinga

Fresca, para um dia quente como o de hoje

Panquecas Dukan de iogurte

Sugestão de apresentação

60g iogurte natural magro

1 ovo

1 c.s. leite em pó magro

1 c.s. adoçante

3 gotas de essência de baunilha.

Misturar o iogurte com o ovo, polvilhar o leite em pó e o adoçante por cima e misturar bem, até obter uma massa homogénea, juntar a essência de baunilha. Levar ao lume numa frigideira anti-aderente.

Creme gelado de courgette

Quantidades validas para 1 porção

1 courgette média
1/2 caldo de galinha natura
1 iogurte natural magro
folhas de basilico picadas

Cozer a courgette em água temperada com 1 dente alho e sal, durante 8 minutos. Escorrer e reduzir a puré no copo liquidificador, juntar 200ml de caldo de galinha e o iogurte. Bater uma vez mais e levar ao frigorífico até ficar bem frio.

 

Na hora de servir, pode juntar mais uns cubos de gelo, e salpicar com folhas de basilico picadas

Ovos Recheados

2 ovos,
2 c.s. queijo fresco magro,
1 c.c. de mostarda de Dijon (ou outra),
paprika,
sal e pimenta (apenas para temperar)

Cozer os 2 ovos e depois de frios corta-los ao meio no sentido do comprimento. Retirar com cuidado a gema. Esmagar a gema, juntar o queijo fresco e mostarda e misturar até obter uma pasta. Temperar com sal e pimenta e rechear os ovos. Salpicar depois o recheio com um pouco de paprika.

Pão Dukan

• 3 c.s. queijo fresco magro
• 1 ovo + 1 clara
• 1 c.s. farelo trigo
• 2 c.s. farelo aveia
• 1 c.s. pó royal
• ervas para dar sabor (eu uso ervas para saladas)

Bater os ovos com o queijo e juntar os farelos, as ervas e a levedura. Deitar numa forma pequena e levar ao microondas durante 5 minutos. Deixar arrefecer, cortar e se preferir tostar ligeiramente sob o grill. Rende 4 fatias de pão.

Sugestão de apresentação

Panqueca Dukan

Sugestão de apresentação
 

1,5 colher de sopa de farelo aveia,
1 colher de sopa de farelo de trigo,
1 colher de sopa de adoçante,
1 ovo,
2 colheres de queijo fresco magro,
1 colher de chá de canela em pó (facultativo)

Misturar tudo e levar a uma frigideira anti aderente (SEM GORDURA), de um lado e do outro. Acompanhar com chá ou café.

Aqui na foto com os extras - fiambre de frango e peru magros, queijo fresco magro e um ovo estrelado para um pequeno almoço de fim de semana. A combinação dos diferentes sabores é magnifica.