Pão Dukan (no forno)

7 c.s. de farelo de aveia
5 c.s. de farelo de trigo
1 c.chá de adoçante
1 c.s. de fermento (pó royal)
2 ovos
1 c.s. de queijo fresco batido magro
1/2 chávena de leite magro
1 pitada de sal, e 1 pitada de canela

Bater os ovos com o leite, o queijo, e juntar o pó royal. Por fim adicionar os farelos, adoçante e temperos. Verter a mistura numa forma tipo bolo inglês e levar ao forno pré- aquecido, durante 25m.

Sopa de cenoura, funcho e tomilho

Ingredientes para uma porção

1 cebola pequena picada
1 talo de alho francês cortado finamente (apenas a parte branca)
1 dente de alho picado
1 cenoura média aos cubos
6 a 8 sementes de funcho
1 c.café de tomilho
1 bolbo de funcho aos cubos
1/2l de caldo de galinha, sal e pimenta

Em lume brando, saltear numa frigideira anti-aderente (daquelas fundas) a cebola, o alho francês, o dente de alho, as sementes de funcho e o tomilho, até que a mistura liberte os seus aromas. Adicionar a cenoura e o funcho, e deixar cozer por mais uns minutos. Juntar o caldo e deixar cozinhar até que a cenoura e o funcho estejam macios. Rectificar os temperos, e juntar mais caldo se necessário. Antes de servir juntar uns raminhos de funcho fresco à sopa.

Hambúrgueres de tofu e espinafres

250gr de tofu
1 embalagem de folhas de espinafres (250gr)
2 dentes de alho
4 c.s. maizena
1 ovo
2 c.s. molho de soja
sal e pimenta q.b.

 Cozer os espinafres em água s/ mais nada, e deixar cozinhar até perderem o volume. Escorrer e deixar arrefecer. Picar o tofu e deitar numa tigela com os espinafres também picados, a maizena e o ovo. Temperar com o alho picado, o molho de soja, pimenta e sal (este ultimo só se achar necessário)
Ligar bem todos os ingredientes com as mãos e moldar hambúrgueres. Frita-los de ambos os lados até ficarem dourados, numa frigideira anti-aderente, não usando qualquer gordura. Servir imediatamente.

Sopa Milagrosa

2 dentes de alho
3 cebolas
3 tomates pelados
1/2 couve grande
3 cenouras
1 pimentão verde medio
1 ou 2 talos de aipo
2l de água
1 caldo de carne e 1 caldo de galinha (magros) - eu uso Knorr Natura

Descascar e tirar a pele a todos os vegetais. Corta-los todos do mesmo tamanho. Meter numa panela com a água e os caldos, e deixar ferver durante 10m. Baixar o lume e deixar cozer até os legumes estarem tenros.


Massa de Konjac com verduras e salmão

200 gr.de massa de konjac
100 gr. de verduras chinesas
1 filete de salmão
3 c.s. puré de tomate
1/2 caldo knorr natura de peixe
1 c.s. de molho de ostra
2 dentes de alho
sal/pimenta/ervas a gosto

Comece por lavar a massa em água corrente, várias vezes e reserve. Coza o filete de salmão em água temperada com um dente de alho esmagado e sal
Numa frigideira anti-aderente faça um molho com o puré de tomate, água q.b., o caldo de peixe, o dente de alho picado e o molho de ostra. Depois de levantar fervura junte as verduras e deixe-as cozinhar durante uns 5m em lume brando. Juntar mais água se o molho começar a secar. Rectificar os temperos e juntar a massa. Deixar a massa absorver os sabores durante uns 5m. Depois de cozido, partir o filete de salmão em pedaços, juntar à massa e servir.

Tartita queimada

2 ovos (separados)
6 c.s. queijo fresco magro
adoçante liquido a gosto
1 c.s. sumo limão

Pré-aquecer o forno a 180º.
Bater as gemas com o queijo fresco, o adoçante e o sumo de limão. À parte bater as claras em castelo, bem firme. Misturar cuidadosamente a mistura das gemas às claras. Deitar em 2 pratos refractários e levar a cozer no forno durante 25m. Deixar mais 5m sob o grill, para ganhar a cor de queimado. Estar atento nesta fase, para não queimar demasiado (como a minha)