Strogonoff Dukan

400gr de carne de vitela sem qualquer gordura, cortada em tiras finas
2 c.s. de cebola picada
1/2 caldo de carne natura da Knorr
2,5dl de água
1 ou 2 colheres de polpa de tomate
1 c.s. de amido de milho (Maizena)
3 ou 4 c.s. de leite magro
Numa frigideira anti aderente, saltear as tiras de carne dos 2 lados, temperar com um pc de sal e pimenta moída na hora. Reservar

Nos sucos libertados pela carne, cozer a cebola picada. Juntar o 1/2 caldo de carne desfeito na água e a polpa de tomate e deixar apurar por uns minutos, Engrossar este molho com a mistura de leite e amido de milho (Maizena). Introduzir a carne e deixar cozer durante 4 a 5m em lume muito brando. Rectificar os temperos se necessário e servir imediatamente.

Barquinhos de pepino e atum

1 pepino de tamanho médio, 1 lata de atum ao natural, 2 c.s. de queijo creme magro 0% matéria gorda, 1 ovo cozido, ervas a gosto.

Descascar o pepino e corta-lo ao meio, longitudinalmente. Retirar as pevides com a ajuda de uma colher, polvilhar ligeiramente com sal e deixar a escorrer a sua água.
Entretanto preparar o recheio, misturando o atum escorrido e esfarelado com o queijo e com o ovo picado. Temperar com ervas a gosto (usei cebolinho)

Depois de escorrido, rechear as duas metades do pepino e servir. Pode corta-lo em porções mais pequenas antes de servir.